1 - LƯU Ý GÌ KHI SƠ CHẾ YẾN SÀO?

Khi sơ chế tổ yến, việc biết những điều cần tránh là rất quan trọng để bảo toàn hàm lượng dưỡng chất trong sản phẩm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng:

• Tổ yến không nên tiếp xúc với nước sôi hoặc nước nóng vì yến sào kỵ với nhiệt độ cao. Việc ngâm tổ yến trong nước lạnh và ở nhiệt độ bình thường sẽ giúp tránh tình trạng hao hụt dưỡng chất.
• Thời gian ngâm tổ yến cũng cần được điều chỉnh sao cho phù hợp. Thông thường, thời gian ngâm lý tưởng là từ 15 đến 20 phút. Ngâm quá lâu có thể làm hàm lượng protein trong tổ yến giảm, nhưng bạn cũng có thể điều chỉnh thời gian ngâm tùy thuộc vào loại tổ yến để đảm bảo chúng được chuẩn bị một cách tối ưu.

Yến sào Huy Khang luôn đề cao việc sơ chế đúng cách sẽ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và chất lượng của tổ yến, mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của bạn.

2 - LƯU Ý GÌ KHI CHẾ BIẾN YẾN SÀO?

• Trong quá trình chế biến, tổ yến kỵ nước sôi, nước nóng hoặc nhiệt độ cao. Để giữ được dinh dưỡng tốt nhất của tổ yến, cách chưng yến sào được đánh giá giúp giảm thiểu hao hụt dinh dưỡng, đặc biệt là chưng cách thủy với đường phèn. Bạn cũng có thể thêm các thành phần thảo dược như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, gừng tươi để tăng giá trị dinh dưỡng và giảm vị tanh của yến.
• Để tránh mất mát dinh dưỡng và bảo quản hương vị tốt nhất, khi chưng yến với các nguyên liệu khác, nên chưng riêng từng thành phần trước khi kết hợp lại và thêm yến sau cùng. Việc quan tâm đến việc tổ yến kỵ nhiệt sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng trong món ăn và làm cho hương vị yến sau khi nấu trở nên ngon, mềm, tươi mới nhất.

Ngoài cách chưng truyền thống, tổ yến còn có thể được sử dụng trong nhiều món cháo, súp, chè hoặc tiềm gà, hầm bồ câu bổ dưỡng. Nhớ luôn nhớ rằng tổ yến kỵ nước sôi, nước nóng hoặc nhiệt độ cao để tránh đánh mất giá trị dinh dưỡng khi chế biến món ăn nhé!

3 - LƯU Ý KHI BẢO QUẢN YẾN SÀO?

Khi muốn bảo quản yến một cách hiệu quả, việc nắm rõ các nguyên tắc cần tuân thủ là vô cùng quan trọng.

• Dành cho tổ yến khô, hãy lưu trữ chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời và độ ẩm để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Tổ yến khô có thể bảo quản lên đến 2 đến 3 năm nếu điều kiện lưu trữ đúng cách.
• Đối với yến sào tươi hoặc đã qua chế biến, hãy bảo quản chúng trong túi zip và đặt vào ngăn đông tủ lạnh để giữ cho yến luôn tươi mới. Tránh để yến tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài để ngăn ngừa vi khuẩn và mất chất dinh dưỡng.
• Khi đã chế biến, hãy sử dụng ngay và không để lâu trong tủ lạnh để tránh giảm chất lượng và nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Với việc tuân thủ đúng cách các hướng dẫn về bảo quản, bạn sẽ giữ cho tổ yến luôn tươi ngon và bảo toàn được giá trị dinh dưỡng của nó. Hãy chú ý đến điều kiện bảo quản và thời gian sử dụng để thưởng thức hương vị đặc biệt và lợi ích sức khỏe mà yến mang lại.